死のない肉クォーン 人工肉でダイエットにも効果が!副作用や危険性は?

死のない肉クォーン 人工肉でダイエットにも効果が!副作用や危険性は?

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日本ではまだ知られていない死の無い死のない肉「クォーン」。
しかしヨーロッパでは一般的にスーパーなどで手軽に
手に入れることが出来るんだそうです

近い将来日本でも一般発売されるのか?ちょっと怖い気もしますが

「ひろしちゃん、今日の夜ご飯何食べたい?
「そーだなー今日はバンバーグが食べたい」
「そう、じゃあ今日はクォーン(人工肉)のハンバーグにしましょうか!!」
「うん、僕クォーンハンバーグ大好き」

何て時代がすぐ近くまで来ているかもしれません

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死のない肉クォーンが日本に上陸

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まず、死のない肉って響きがちょっと不気味ですが・・・
不老不死って意味?なんて思ってしまいましたが
の正体は肉の代替食品

つまり肉ではないという事ですね

いやいや、肉は肉で食べたいよ~っと思ってしまいますが・・・

焼肉屋に行って「じゃあ、カルビとロース、後クォーンも」って
ちょっと嫌ですね

でもヨーロッパとアメリカでのクォーンの市場規模が
凄いんです

2017年の成長率はそれぞれ27%と36%で、
世界全体では前年比16%拡大

10年後の2027年には市場規模、数十億ドルに
成長すると言われているんだそうです

世界的にみてもかなり人気のクォーン

日本にも近い将来上陸するかも

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死のない肉クォーンの正体がヤバイ 味は美味しい?不味いの?

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まず気になるのは死のない肉クォーンの正体
人工肉と言う事はお肉ではないのでしょうか?

はい、お肉じゃありません!!

じゃあ何か?その正体はキノコ

ざっくり言うとキノコのタンパク質を発酵させた
「マイコプロテイン」

英ガーディアン紙によると、タンパク質にグルコース、固定窒素、
ビタミン、ミネラルを加え熱処理し、過剰なリボ核酸を取り除いた
フザリウム・ベネナタムの菌株から
作られているそうだが、これではピンと来ない。

簡単に説明すると、キノコのタンパク質を発酵させた「マイコプロテイン」という。

現在はフィリピンの食品会社モンド・ニッシンがブランドを所有し、
ビーフステーキ風など100種類以上の食品にアレンジして販売している。

海外では普通に食べられているクォーンですが味は美味しいのか
不味いのか?どっちなんでしょうか?

味は鶏肉のササミに近いんだそうで味は美味しいんだそうです

料理方法もチキンと同じ感じでナゲットとかハンバーガーのパティに
使われているようで、鶏肉として思えばレシピもいっぱいありそうですね

ササミと言うと筋トレとかダイエットに効果があるようにも
思えますが調理法によって色んなバリエーションが楽しみそうですね

ただ気になるのがクォーンが安全なのか?危険性や副作用なものは
無いのでしょうか?

クォーンの危険性、副作用は大丈夫?

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急成長を見せているクォーン製品ですが危険性、副作用は
どうなのでしょうか?

クォーンは2001年にヨーロッパからアメリカに進出したようですが
食の安全を訴えるある団体がクォーンに対して反発

吐き気、嘔吐、などアレルギー反応があったんだそうです

これに対しクォーンは「当社は30年にわたって約4億個のクォーンを販売しており、
記録から優れた安全性を持つことが分かっている」と主張

当時のアメリカではクォーンの原料がキノコだと思い込んで
購入した人が多かったようで、購入したはいいけどキノコじゃなくて
カビの一種なんじゃないの?と集団訴訟を起こしたこともあったんだそう

現在ではすでに和解していてアメリカで販売されるパッケージには
「マイクロプロテインはカビ(真菌の一種)です」

おっと、カビの一種?えー、カビなの?カビのお肉なの

と思ってしまいますが過去に反発のあったアメリカでもクォーンを
使った人気レストランを展開しているんです

その名も「インポッシブル・バーガー」

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世界的に有名なビルゲーツも大好物なんだそうです

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肉を使わずに植物性100%
でも味は牛肉と同じで肉汁まで出てくるんだそう

人工肉が日本に入ってくれば、私たちの食生活も
変わってくるかもしれないし、メタボ体型に悩む人たちも
グッと減るかもしれませんね

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